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      行業新聞

      當前位置:

      燒鵝的配方:


      鵝1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油5克,精鹽50克,深色醬油250克,白糖50克,紹酒50克,濕淀粉50克,生油1500克(耗100克)。


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      燒鵝的做法:


      1、鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身,懸掛當風處吹干。


      2、海鮮醬,白糖,精鹽,香料末等,同放入一盛器中,攪拌調勻。


      3、蒜頭去外衣搗爛成茸,連同白酒加入醬料中混合。


      4、麥芽糖,白醋,紹酒混合調勻作涂鵝皮用料。


      5、將醬味材料涂遍鵝的腹腔內,并將腔口用繩或草扎結封密,以防腹內汁液流出。


      6、將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面,然后懸掛當風處吹干。


      7、放入足夠炭塊,燒至熾紅無煙,然后用長柄鐵叉把鵝叉住,在離火焰上約33.3厘米左右,烘燒,并把鵝身不停的轉翻移動,使受火均勻,至皮現深紅色內部熟透。




      鵬一燒鵝一直堅持燒鵝連鎖加盟燒臘加盟,所采用的鵝以青草為主食,輔之以稻谷投喂,原生態放養。腌制過程采用三十多種名貴中藥材和植物調味品,加工燒烤中無添加、無色素、無香精,讓你食吃安全、吃得放心。綠色、美味是我們經營的宗旨,鵬一燒鵝將一路伴隨你同行!有您在的地方,我們都在!歡迎各界咨詢燒鵝加盟和品嘗。




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